1990’lı yılların başlarında meyve ve sebzelerden hangilerinin yıkanıp yıkanmaması gerektiği üzerine çalışma yapıldı. Bilhassa muzun yıkanıp yıkanmaması tartışıldı ve o günlerde bir kanıya varıldı.
Muzların yıkanmasına gerek yoktu. Lakin kısa bir mühlet içinde bu tartışma yine alevlendi ve kabuklu olmasına karşın muzların yıkanmadan tüketilmemesi gerektiğine karar verildi. Bunun iki nedeni vardı:
1- Meyve sineklerini önlemek için
Meyve sinekleri bilhassa olgunlaşmış yahut çok olgunlaşmış meyvelerin bulunduğu ortamlarda çoğalır. Dökülmüş meyve suyu yahut yıkanmamış ve boş soda kutularındaki kalıntılar üzere meyveli yahut tatlı kokabilecek rastgele bir şeyin bulunduğu ortamlarda bu sinekler çok faaldir.
Meyve sinekleri, olgun meyvelerde büyüyebilen mayalar ve bakterilerle birlikte güçlü kokuları nedeniyle muzlara çekilir. Meyve sineklerini mutfağınızdan uzak tutmak için, onları çeken faktörleri ortadan kaldırmaya çalışmalısınız.
Sinekleri yumurtalarından kurtulmak için muzları meskene getirdikten çabucak sonra yıkadığınızdan emin olun zira meyve süpermarketinize taşınırken yahut orada saklanırken meyve sinekleri yumurta bırakmış olabilir.
2- Besin güvenliği
Muzları yıkamak için öbür çok değerli sebep ise rastgele bir hastalığa yakalanma riskinizi azaltmaktır. Kabukta rastgele bir mikrop yahut kir varsa, bunun muza geçme potansiyeli vardır; örneğin, meyveyi kabuğundan tutuyorsanız, bir ısırığı koparmak için parmaklarınızı kullanın.
Meyveyi kesmeseniz bile, soyarken yahut yiyeceklere dokunurken kir ve bakteri size bulaşabilir. Yemeden evvel tüm meyve ve zerzevatları yıkamak, içlerinde bulunabilecek bakteri ve kiri azaltmak için güzel bir uygulamadır.
Muzunuzu 30 saniye boyunca akan soğuk musluk suyunun altında yıkayın ve pak ellerinizi kullanarak üzerlerindeki görünür kirleri fırçalayın. Pak bir mutfak havlusu kullanarak yeterlice kurulayın.
Temizlenmiş muzlarınızı ısı kaynaklarından, direkt güneş ışığından ve öbür etilen gazı üreticilerinden uzakta bir alanda saklayın.